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小麦肽（食品原料）
小麦肽（食品原料）
小麦肽是以小麦蛋白（谷朊蛋白、谷朊粉）为原料，经专利技术酶解、精制、喷雾干燥制成。
产品实拍：
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产品特色：
富含谷氨酰胺（含量≥20%），风味好。
应用范围：
运动营养食品
保健食品
功能性食品等
专利号：
CN 2020 1 1339152.6
参考文献：
[1] 王倩倩,杜鹃,陈鸣,冯凤琴.小麦肽的抗氧化与抗疲劳作用的研究[J].食品工业科技,2021,42(17):357-365.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020100066.
[2] 刘文颖,杨贤,曹珂璐,谷瑞增,潘兴昌,孙桂菊.小麦低聚肽和谷氨酰胺对大鼠胃肠黏膜损伤的保护作用[J].食品与发酵工业,2017,43(11):51-57.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.013679.
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